Exercício 9444989

O ovo consiste de casca, gema e clara. A casca é for- mada fundamentalmente por carbonato de cálcio; a gema, por água, lipídeos, proteína, glicose e sais mi- nerais; a clara, basicamente, por proteina (albumina). O simples fato de inserir um ovo em um meio aquoso e depois submetê-lo ao aquecimento nos remete a alguns conceitos de química que podem ser explo- rados cotidianamente. Sabe-se que, se um ovo for aquecido em vinagre (4,5% de CHsCOOH), a chance de trincar a casca é pequena devido à reação de deixando a casca com maior elasticidade. O ovo é aumentado se colocarmos em contato com vinagre por um determinado tempo de- vido a um processo chamado de . Se um ovo próprio para consumo for inserido em água sal- gada, diferentemente do que ocorre em água pura, ele flutua porque . Se for colocado em so- lução saturada de sacarose, o ovo afunda devido a um processo chamado de . Um ovo, com o passar do tempo, perde água de seu interior pelos poros da casca por um processo de . E, se colocarmos um ovo podre em agua pura, ele ira Assinale a alternativa que preenche correta e respec- tivamente as lacunas. a) CaCOs com CHsCOOH, formando acetato de cálcio e ácido carbônico; osmose; a densidade da água sal- gada é maior do que a da água pura; osmose; vapo- rização; flutuar porque sua densidade é menor que a da água. b) CaCOs com lipídeos, formando ácido graxo e ácido carbônico; osmose reversa; a densidade da água sal- gada é menor que a da água pura; osmose; osmose; afundar porque sua densidade é maior que a da água. c) CaCOs com proteína, formando aminoácido e ácido carbônico; osmose; a densidade da água salgada é menor que a da água pura; osmose; vaporização; afun- dar porque sua densidade é menor que a da água. d) CaCOs com CHsCOOH, formando ácido graxo e ácido carbônico; osmose; a densidade da água salgada é maior que a da água pura; osmose; osmose; flutuar, pois sua densidade é maior que a da água. e) CaCOs com CHsCOOH, formando acetato de cálcio e água; osmose reversa; a densidade da água salgada é maior que a da água pura; osmose reversa; vapo- rização; flutuar, pois sua densidade é maior que a da água.